Description du produit « Saint-Amour Grain de Folie - Rouge - 2020 - Domaine Pierre Vessigaud »
Saint-Amour Grain de Folie - Rouge - 2020 - Domaine Pierre Vessigaud
Saint-Amour est le cru du Beaujolais le plus nordique.
Situé en Bourgogne du sud, "Grain de folie" est l'assemblage de trois lieux-dits, "En Paradis", "A la Folie" et "Au Bonnet" sur des sols argileux, sablonneux et granitiques. Cuvaison en macération carbonique pendant 10 jours est poursuivie par une fermentation en fûts de 10 ans, donnant un vin structuré avec le croquant et le fruit du Gamay.
Potentiel de garde : 5 - 6 ans
Température de service : 18°
Accords Mets & Vins : Filet Mignon de Porc, Viandes Blanches et Volailles, Entrecôte Grillée et Carré d'Agneau
Vignerons de père en Fils depuis cinq générations, le domaine Vessigaud est une petite propriété familiale située dans le hameau de Pouilly en plein cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé.
"Ma passion avant tout, c’est le travail dans les vignes. Je pratique depuis plusieurs années une viticulture écologique, l’entretien des sols se fait par le labour, et par l’utilisation de soufre et de cuivre uniquement pour les traitements, pour vous garantir des vins sans résidus de pesticides.
Pour moi l’amour du métier passe avant tout par le respect de la plante et de l’environnement, véritable fil conducteur d’un exploitant.
Avec de beaux raisins, la vinification n’a (presque) pas besoin du vigneron !"
En conversion en Agriculture Biologique depuis 2010.
Caractéristiques du produit « Saint-Amour Grain de Folie - Rouge - 2020 - Domaine Pierre Vessigaud »
- Région: Beaujolais
- Appellation: Saint-Amour
- Cépage: 100% Gamay
