Description du produit « Chignin-Bergeron "Au pied des Tours" - Blanc - 2021 - Domaine Jean-François Quenard »
Chignin-Bergeron "Au pied des Tours" - Blanc - 2021 - Domaine Jean-François Quenard
Accords mets & vins : Fromages à pâte dure, viande à chair blanche, poissons en sauce type meunière. Un bel accord sur un poulet aux morilles avec un millésimé déjà avancé.
Température de service : 11-14°C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime
Le domaine Jean-François et Anne-Sophie Quenard est une exploitation familiale de 17 hectares en Savoie. 80% des vignes se situent sur la commune de Chignin et 20% sur celle de Saint-Jean de la Porte. Les sols sont majoritairement : Argilo-Calcaire, Éboulis Calcaire et Moraine.
L’encépagement est principalement porté sur des cépages autochtones de Savoie à savoir : la Mondeuse, le Persan, la Roussette (Altesse), le Bergeron (Roussanne), la Jacquère. Le Pinot- Noir fait également partie de notre encépagement en plus petite quantité. La majorité de nos vignes sont en coteaux, certaines d’entre elles peuvent aller jusqu’à 45% de pente. De ce fait tout doit se faire à la main.
Pour le respect du raisin les vendanges sont manuelles. Le travail en culture biologique est suivi maintenant depuis plusieurs années et la labélisation est en cours avec le Label Ecocert.
Caractéristiques du produit « Chignin-Bergeron "Au pied des Tours" - Blanc - 2021 - Domaine Jean-François Quenard »
- Région : Savoie
- Appellation : Chignin-Bergeron AOC
- Cépage : 100% Bergeron (100% Roussanne)
- Âge des vignes : 40 ans minimum