AOP Savoie Mondeuse de Justine - Rouge - 2023 - Domaine Jacqueline Père & Filles - 75cl
"Revisitée par Justine, la Mondeuse Noire, cépage emblématique de Savoie, aux notes de fruits noirs et d'épices est un retour aux sources. Issue de trois uniques parcelles ensoleillées, les vignes sont bichonnées comme un jardin au bord du Lac du Bourget en Savoie."
Accords mets & vins : Oeufs en meurette, Boeuf bourguignon, Carbonnade flamande, Boudin noir aux pommes, Onglet de boeuf, Charcuteries et fromages.
Température de service conseillée : 14 à 16°C
Potentiel de garde : à déguster dès maintenant et jusqu'à 7-8 ans à partir du millésime.
Une histoire familiale enracinée à Aix-les-Bains, en Savoie... Xavier JACQUELINE, un œnologue passionné, travaille main dans la main avec ses deux filles, Mathilde et Justine, pour créer des vins qui conjuguent histoire, caractère et excellence. Leur approche sensible les guide à chaque étape, façonnant des vins de Savoie contemporains réputés pour leur fraîcheur, leur équilibre et la pureté de leurs cépages.
Le domaine Jacqueline, c'est Xavier le père, Justine et Mathilde les filles, qui sont des personnes passionnées par leur travail, méticuleux autant à la vigne qu'en cave. Il s'étend sur 6 hectares, soigneusement cultivé au bord du Lac du Bourget à Brison Saint Innocent. Le domaine possède une cave centenaire, un chai urbain au cœur d'Aix-les-Bains dédié aux vinifications naturelles. La maison de famille datant de 1895 a été restaurée à partir de 2019 pour réouvrir un cellier de dégustation et proposer deux chambres d'hôtes. Dans le jardin de cette Maison Vigneronne, une parcelle de vignes a été plantée pour être vendangées en 2023.
Bénéficiant d'un microclimat ensoleillé exceptionnel, les vins allient la douceur caractéristique du lac, propre à la Savoie, à la fraîcheur des roches environnantes. Les vendanges sont réalisées à la main, et le domaine est certifié en agriculture biologique. Les vins sont ciselés, précis, traçants et vifs. De très belles expressions pures des terroirs savoyards.
