Description du produit « Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou - Rouge - 2020 - Domaine Larue »
Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou - Rouge - 2020 - Domaine Larue
Accords Mets et Vins : Viandes rouges (agneau, boeuf, chevreuil), fromages
Température de service : 12° à 15°C.
Potentiel de garde : 2 à 7 ans, peut être bu dans sa jeunesse
Le terroir se situe au coeur de l'appellation entre le petit hameau de Gamay et le village de Saint-Aubin.
Les parcelles exposées à l'est, à une altitude de 280 mètres, reposent en coteau sur un sol argilo-calcaire. Ces vignes issues du cépage pinot noir furent plantées entre 1966 et 1995.
Au domaine Larue, une grande partie du travail est basée sur la confiance; celle que s'accordent Denis, Didier et Bruno. Chacun sait ce qu'il a à faire. Denis, l'ainé des deux frères, s'occupe des travaux de la vigne et des traitements. Didier a en charge le suivi de l'élevage et la commercialisation des vins. Quand à Bruno, le fils de Denis qui a rejoint le domaine en 2006, carte blanche lui a été donnée sur les travaux des sols. Son arrivée a permis de pousser encore plus loin la démarche qualité dans laquelle le domaine est engagé.
Caractéristiques du produit « Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou - Rouge - 2020 - Domaine Larue »
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Appellation : AOC Saint-Aubin 1er Cru
- Vignoble: Côtes de Beaune
- Région: Bourgogne
