Description du produit « Bourgogne "Hautes Côtes de Beaune" - Rouge - 2021 - Domaine Regnaudot »
Bourgogne "Hautes Côtes de Beaune" - Rouge - 2021 - Domaine Regnaudot
Accords mets et vins: viandes rôties, filet de veau au curry doux, filet mignon de porc, veau ou gigot d'agneau, légumes ou de gratins, fromages tels que l'époisses frais, brillat-savarin, cîteaux, soumaintrain...
Température de service: 13 à 14 °C
Potentiel de garde: 1 à 4 ans
Bernard Regnaudot n'en est pas moins à l'écoute attentive de son époque: '' On a fait des vins rouges avec des tanins trop durs et même après vingt ans en bouteilles, ils sont restés durs. Je ne veux plus de ces vins du passé ''. Alors, Bernard Regnaudot a mis en place un cahier des charges exigeant: viticulture raisonnée, travail du sol, limitation des rendements, tri si besoin est, éraflage des raisins et le plus de douceur possible en cours de vinification pour garder aux vins tout leur fruité. Résultat: des vins rouges remarquables, à l'image de ce magnifique Clos du Roi, planté en très vieilles vignes, sur un beau terroir argilo-calcaire, à la robe intense, charnu, plein, gourmand et harmonieux. Un vin de haut niveau, qui en fait l'un des meilleurs rapports qualité-prix de Bourgogne en pinot noir. Dans l'actualité, il y a aussi son fils, Florian, 23 ans, qui devrait bientôt rejoindre son père sur les 5,5 hectares du domaine familiale.
Caractéristiques du produit « Bourgogne "Hautes Côtes de Beaune" - Rouge - 2021 - Domaine Regnaudot »
- Région : Bourgogne
- Vignoble : Côte de Beaune
- Appellation : Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
- Cépage : 100% Pinot Noir
