Description du produit « Saint-Aubin 1er Cru Les Perrières Blanc - 2012 - Domaine VIncent Girardin »
Saint-Aubin 1er Cru Les Perrières Blanc - 2012 - Domaine VIncent Girardin
Dégustation : Un vin très minéral. Un nez floral. En bouche, on sent une acidité bien intégrée et une longue finale.
Accords Mets & Vins : Poissons, crustacés ou viandes blanches accompagnées d'une sauce à la crème.
Vinification : Les raisins sont vendangés à la main et triés lors de la cueillette des raisins. Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique à basse pression pour obtenir une extraction lente. Après un débourbage à froid, le vin est mis en fûts de chêne français (15% de fûts neufs). Les fermentations (alcoolique et malolactique) peuvent alors commencer avec des levures naturelles.
L'histoire de la Maison Vincent Girardin est assez récente. En 1980, à l'âge de 19 ans, Vincent Girardin, issu d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, a voulu voler de ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents. Très rapidement, la qualité de ses vins a été mondialement reconnue et lui a permis d'agrandir son activité en se concentrant principalement sur les grands blancs et rouges de la Côte de Beaune.
Caractéristiques du produit « Saint-Aubin 1er Cru Les Perrières Blanc - 2012 - Domaine VIncent Girardin »
- Vignoble : Côte de Beaune
- Appellation : AOC Saint-Aubin 1er Cru
- Cépage : 100% Chardonnay
