Description du produit « Gevrey Chambertin - Rouge - 2018 - Domaine Thierry Mortet »
Gevrey Chambertin - Rouge - 2018 - Domaine Thierry Mortet
Accords Mets & Vins: Viandes rouges en sauce (boeuf, gibiers, plats épicés et fromages.
Température de service : 16 à 18 °C
Temps de garde: 5 à 15 ans
Thierry Mortet s'est installé en 1992 sur une partie du domaine familial, qu'il a agrandi, portant sa superficie à 8,5 ha aujourd'hui, convertis à l'agriculture biologique à partir de 2007.
Cette cuvée est composée d’une vingtaine de parcelles pour une superficie de 3 Ha. Les vignes, âgées de 20 à 60 ans, sont plantées sur des sols argilo-calcaires de textures différentes : terrains caillouteux, marneux, ou sur des sous-sols rocheux. L’élevage se fait pour 30% en fût neuf pendant 16 à 17 mois. Les 70% restant sont élevés en cuve pendant 5 mois puis vieilli en fût plus vieux pour 11 à 12 mois. L’assemblage des fûts neufs et plus âgés se fait au moment de la mise en bouteilles.
Caractéristiques du produit « Gevrey Chambertin - Rouge - 2018 - Domaine Thierry Mortet »
- Cépage: Pinot Noir
- Appellation: Gevrey Chambertin
- Vignoble: Côte de Nuits
- Région: Bourgogne
- Certification: Agriculture Biologique
