En bouche, des notes de poire, pêche, abricot mais aussi d'agrumes (citron vert) avec une jolie minéralité et un côté miellé. Un vin intense, frais, vif et tranchant. Belle tension et expression du fruit.
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Alsace Fronholz - Riesling - Blanc - 2021 - Domaine Ostertag
Accords Mets et Vins: Mets épicés, Porc, Poissons (cabillaud, brochet), Crustacés, Fruits de mer, Fromages.
Température de Service: 12°C à 13°C.
Temps de Garde: 7 à 8 ans à partir du millesime.
Le domaine Ostertag a été créé en 1966 par Adolphe Ostertag, repris en 1980 par son fils André, il prend alors un nouveau tournant acquérant au fur et à mesure des années son expertise et sa notoriété. En 2015, Arthur, fils d'Andrée, rejoint son père sur le domaine afin d'assurer la continuité d'une philosophie.
Actuellement, le domaine s'étend sur 15 hectares principalement sur le village d'Epfig (63%), Nothalten (30%), Itterswiller (2%), Ribeauvillé (4%) et Albé (1%). Le domaine est réparti sur « plus de 80 petits jardins de vignes reliés entre eux par un même esprit », comme le domaine aime le souligner. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 1977 et en biodynamie depuis 1988.