Un grand vin complexe et puissant. Le nez exprime à la fois des notes de fruits mûrs (pêches) et une jolie minéralité. L'harmonie de ce vin entre le moelleux et l'acidité est déjà superbe et permet le plaisir d'éveiller vos papilles.
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Alsace Grand Cru - Vendanges Tardives - Kanzlerberg - Blanc - 2009 - Domaine Sylvie Spielmann
Accords mets-vin : à l'apéritif, avec le foie gras, tartes aux fruits (mirabelles, abricot, pêches).
Température de dégustation conseillée : 12-13°C.
Potentiel de garde : 15 à 20 ans à partir du millésime.
Dans une perspective de qualité et de respect de l’environnement, le Domaine Sylvie Spielmann est engagé dans une démarche de culture biologique garantie depuis 1999. Il s’agit, notamment par des apports organiques très raisonnés, de trouver un équilibre harmonieux entre développement végétal et influence du terroir.
Au Domaine, nous avons toujours fait le choix d’une viticulture de terroir. En effet, l’extraordinaire potentiel des marnes à gypses de Bergheim donne des vins profonds, complets et de grande garde.
Pour que la vigne exprime ce potentiel, nous devons l’aider à chaque instant dans sa croissance. C’est dans une connaissance approfondie des sols que nous pouvons choisir les interventions les mieux propices à chaque moment de l’année, à la croissance de la vigne.