En nez, des notes fruitées de pomme, poire et de pêche. Beaucoup de fraîcheur en bouche avec une jolie acidité. On y retrouve ces mêmes notes avec une belle minéralité et des touches d'agrumes (citron, pamplemousse).
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Alsace - Pinot Gris - Clos des Capucins - Blanc - 2021 - Domaine Weinbach
Accords Mets et Vins: Veau, les escalopes à la crème, le risotto, la poularde aux morilles, toutes les volailles, les poissons gras ou fumés, les sushis, sashimis, makis, et l’agneau. Il s’accorde aussi parfaitement avec les champignons.
Température de Service: 13°C
Temps de Garde: 5 à 6 ans
Au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, dans un écrin de vignes et de roses, le Domaine Weinbach "ruisseau du vin", du nom du petit cours d'eau qui le traverse, fut édifié en 1612 par les moines Capucins.
Vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leur fils et neveu Théo. Grande figure du vignoble alsacien et ardent promoteur de sa reconnaissance en Appellation d'Origine Contrôlée, Théo Faller oeuvre pour la qualité des vins d'Alsace et la mise en valeur de leurs incomparables terroirs et cépages. Amoureux de sa propriété, il la développe, l'agrandit et l'embellit.
A partir de 1979, son épouse Colette et ses filles Catherine et Laurence ont fait preuve de la même passion pour les grands vins d'Alsace et du même attachement sans faille à la qualité.
Depuis 2016, Catherine Faller dirige le Domaine avec ses fils Eddy et Théo.