En bouche, des notes de fruits rouges (fraise, cerise), terre fraîche, fer avec une jolie minéralité. Un boisé bien fondu apportant des arômes de chocolat au lait et de noix de muscade. Un vin concentré, intense avec une belle matière.
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Beaujolais-Villages - Le rang du Merle - Rouge - 2020 - Jean-Claude Lapalu
Accord Mets-Vins : Pâtes, Veau, Viande assasisonnée, Porc et Volaille.
Température de service : 16-17°C.
Potentie de garde : 7 à 8 ans à partir du millésime.
J-C Lapalu : "Je pense que le vin doit se nourrir de la nature qui l’entoure, j’ai pensé que la vinification était la chose la plus importante pour revenir à l’état naturel du vin. J’ai axé mon travail sur l’élaboration en oubliant les levures, la chaptalisation, le soufre. Après, je suis revenu à la vigne et ai entrepris la transformation des méthodes de culture sans produits chimiques pour garder le maximum de la vie microbiologique du raisin. Lutte raisonnée, enherbement et baisse des rendements: Ces transformations commencent à porter leur fruit dans la qualité des vins, avec toujours la même recherche de la minéralité et surtout du fruit naturel propres au gamay".