Harmonieux et floral. Fruité et gourmand : vin de convivialité et de simplicité, souple, léger, fruits rouges croquants. Vin d'hivers, capable de réchauffer vos soirées d'hivers et vos grands tablées. Vin de garde, d'une belle élégance aux tanins fins.
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Chénas - En Rémont - Vignes de 1939 - 2019 - Pascal Aufranc
Au bout du chemin, un terroir préservé et confidentiel avec des vignes de 70 ans entourées de champs et bois.
Accord mets & vins : Traditionnellement sur Gibiers et viandes rouges en sauce accompagnés de champignons, essayez Pâté de Lièvre, Steak Maître d'Hôtel, Grive au Genièvre, Lièvre à la Royale, Bleu de Bresse, Chaource, fromages de Chèvres.
Les mots du vigneron : "Hors des sentiers battus, mon domaine est une ancienne ferme qui respire la tradition à travers ses belles pierres, dominant le bourg du village. Mon lieu de vie est aussi mon lieu de travail, perché sur la colline « En Remont ».
Je suis entouré d’arbres, de champs et de vignes, cette mosaïque de paysages m’épate chaque jour et confère à mes vins une expression singulière, symbole de cette harmonie.
J’ai toujours privilégié la patience et l’observation, mes méthodes culturales sont les plus respectueuses possible de l’environnement, isolé, je peux mener à bien ce choix du raisonné.
Mon indépendance ne m'empêche pas d'être en contact permanent avec les autres membres du groupe TERROIRS ORIGINELS, à nous tous, nous prouvons que la solidarité et l'exigence peuvent triompher!"