Au nez, des notes florales et épicées. En bouche, des arômes gourmands, frais, croquants sur le fruit rouge (canneberge, cerise, framboise) et de terre fraîche. Belle acidité, fraîcheur et longueur.
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Chenas "Les Perelles" - Rouge - 2021 - Famille Dutraive
Accords Mets & Vin : Viande rouge, fromage, charcuterie, cuisine épicée.
Température de service : 16-18°C
Potentiel de Garde : 7 à 8 ans à partir du millésime.
Cette cuvée de Chénas est issue d’une seule et même parcelle située sur le lieu-dit « Les Perelles » au sol caillouteux d’alluvions anciennes assez profond. « Les Perelles » se situent au nord-est de l’appellation Chénas. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis très longtemps. Les vignes âgées d’une cinquantaine d’années se trouvent à une altitude de 220 m et sont orientées sud-ouest. Les raisins ont été vinifiés en cuve béton puis les vins ont été élevés 100% en cuve durant 7 mois.
La SARL Famille Dutraive a été créé en 2016 suite aux intempéries de grêles subies sur le domaine de la Grand’Cour. Les raisins, sélectionnés par nos soins, sont issus de parcelles cultivées dans l’esprit de l’agriculture biologique, certifiées ou non. Les vins sont élaborés selon la même philosophie que celle du domaine en privilégiant la vinification parcellaire, sans intrant œnologique.