Une belle couleur Rubis. Au nez, des notes florales d'iris, de muguet, de violette et de pivoine. En bouche, des arômes gourmands de fruits rouges (cerise, canneberge, fraise), thym, réglisse, cannelle avec une jolie minéralité fumée.
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Chiroubles - Rouge - 2021 - Famille Dutraive
Accords Mets & Vin : Blanquette de Veau, Minestrone de Poulet...
Température de service : 16-18°C.
Potentiel de Garde : 7 à 8 ans à partir du millésime.
Cette cuvée de Chiroubles est issue d’une seule et même parcelle située sur le lieu-dit « La Grosse Pierre ». Les sols peu profonds sur roche mère granitique en haut de parcelle et argileuse en bas confèrent à cette cuvée une fraicheur typique du cru Chiroubles. Le lieu-dit « La Grosse Pierre » se situe juste sous le village de Chiroubles à environ 300 m d’altitude.
Les vignes, d’une cinquantaine d’années, sont en conversion vers l’agriculture biologique. La parcelle située à micoteau est exposée nord-est. Les raisins ont été vinifiés en cuve béton puis les vins ont été élevés à 100% en cuve durant 7 mois.
La SARL Famille Dutraive a été créée en 2016 suite aux intempéries de grêles subies sur le domaine de la Grand’Cour. Les raisins, sélectionnés par nos soins, sont issus de parcelles cultivées dans l’esprit de l’agriculture biologique, certifiées ou non. Les vins sont élaborés selon la même philosophie que celle du domaine en privilégiant la vinification parcellaire, sans intrant œnologique.