Côte de Brouilly "100% Cotton" - Rouge - 2020 - Pierre Cotton & Marine Bonnet

Côte de Brouilly "100% Cotton" - Rouge - 2020 - Pierre Cotton & Marine Bonnet

Accord mets et vins : Porc, Poulet rôtie, planche fromage/charcuterie, terrine, rillette

Potentiel de garde : Prêt à boire et peut se conserver entre 3 et 5 ans à partir de la date du millésime. 

Température de service : 15°C 

Situé en Côte de Brouilly, dans le Beaujolais, le domaine Pierre Cotton évolue au fil des générations. Après avoir étudié dans la Loire et dégusté tout le Beaujolais, Pierre Cotton s'est lancé à son compte en 2014. Il développe ses propres cuvées, faisant évoluer le domaine vers une viticulture biologique et sera rejoint par Marine Bonnet en 2018.  En parallèle à son rôle dans le domaine familial, Pierre vinifie de superbes Gamays frais et sapides qui n'ont pas tardé à faire grand bruit dans le monde du vin nature. 

Aujourd’hui le domaine compte 13 ha sur les appellations Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié et Fleurie.

• Vignoble : Beaujolais
• Appellation : Côte de Brouilly
• Cépage : 100% Gamay
• Volume : 75cl
• Vigne : Vieilles vignes exposées plein sud à mi pente
• Sol : Diorite bleu en décomposition
• Vinification : Macération carbonique en grappes entières, levures indigènes
• Elevage : 8 mois en foudre et fûts de chêne
• Spécificités : Vin non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés