Plus vieilles vignes du domaine, robe rouge profond révèle des arômes de rose épanouie, d'épices et de fruits noirs (cassis, mûres). En bouche, fruits noirs et notes épicées dominent. Les tanins sont fins et soyeux, d'une très bonne longueur.
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Fleurie Clos du Pavillon - 2017 - Domaine des Marrans
Plus vieilles vignes du domaine, robe rouge profond révèle des arômes de rose épanouie, d'épices et de fruits noirs (cassis, mûres). En bouche, fruits noirs et notes épicées dominent. Les tanins sont fins et soyeux, d'une très bonne longueur.
Age des vignes : 70 ans
Le terroir : sables et quartz de granit rose. Exposition sud
Vinification : Vendanges manuelles. Macération semi-carbonique de 12 jours avec délestages. Maîtrise des températures. Pressurage pneumatique.
Elevage : en foudre de chêne.
Rendement : 35 hl / ha
Garde : 3 à 10 ans
Accords mets et vins : volailles, noix d’agneau aux serpolet les fromages bien affinés, un dessert aux fruits rouges.
Le domaine : "Notre domaine familial est situé à Fleurie au coeur des crus du Beaujolais, à 50 km au nord de Lyon. Jean-Jacques, a pris la succession de son père en 1970, sur le Clos du Pavillon en appellation Fleurie, pour s’étendre aujourd’hui à 20 hectares sur 6 appellations.
La production principale est située à Fleurie (10 ha). Le Juliénas (2 ha) et le Beaujolais-Villages (1 ha) proviennent des côteaux pentus de Jullié. Le Chiroubles (2 ha) est issu d’un côteau nommé “Les Côtes”. Le Beaujolais (2 ha) est situé plus au sud à Saint-Jean d’Ardières.
En 2008, Mathieu rejoint le domaine après ses études d’oenologie et apporte 1 ha de Chiroubles et 2 ha de Morgon au sein du climat “Corcelette” .
“Après avoir vinifié deux millésimes dans l’hémisphère sud - en Australie puis en Nouvelle-Zélande - je suis de retour sur le domaine. Toujours en vinification traditionnelle, j’espère bien vous régaler avec les millésimes à venir !”.
De la vigne au vin
Notre cépage unique, le Gamay noir à jus blanc est conduit dans le respect des traditions et des terroirs.
Maîtrise des rendements avec une taille en gobelet, l’âge moyen des vignes relativement élevé (50 ans) permet d’exprimer tout le potentiel de notre cépage. Les vignes bénéficient de nos meilleurs soins tout au long de l’année avec un seul objectif : produire les meilleurs raisins possibles, avec le minimum d’interventions au vignoble.
La majorité des sols du domaine sont granitiques, maigres, sensibles à la sécheresse mais en font un terroir de prédilection pour le Gamay."