Structuré et floral. Fruité et gourmand : vin de convivialité et de simplicité, souple, léger, fruits rouges croquants. Vin d'hivers, capable de réchauffer vos soirées d'hivers et vos grandes tablées. Vin de garde, de belle élégance, aux tanins fins.
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Juliénas - Probus - 2018 - Pascal Aufranc
"Juliénas" "Probus", de belles résonnances latines qui rappellent que le Gamay est apparu dans le Beaujolais sous l'époque Romaine. Faut-il prononcer le S à Juliénas… et à Probus…?
Accord mets & vins : Traditionnellement sur viandes en sauce, essayez sur daube aux olives noires, perdreaux et gibier à plume, Coq au Vin, agneau de Sisteron, mais surtout sur fromages (laguiole et pâtes persillées).
Les mots du vigneron : "Hors des sentiers battus, mon domaine est une ancienne ferme qui respire la tradition à travers ses belles pierres, dominant le bourg du village. Mon lieu de vie est aussi mon lieu de travail, perché sur la colline « En Remont ».
Je suis entouré d’arbres, de champs et de vignes, cette mosaïque de paysages m’épate chaque jour et confère à mes vins une expression singulière, symbole de cette harmonie.
J’ai toujours privilégié la patience et l’observation, mes méthodes culturales sont les plus respectueuses possible de l’environnement, isolé, je peux mener à bien ce choix du raisonné.
Mon indépendance ne m'empêche pas d'être en contact permanent avec les autres membres du groupe TERROIRS ORIGINELS, à nous tous, nous prouvons que la solidarité et l'exigence peuvent triompher!"