Une robe soyeuse. Un nez frais sur les fruits rouges, avec une pointe d'acidité. Une bouche de velours, toute en finesse, sur des fruits, des épices et des fleurs. Un ensemble souple et élégant avec une acidité maîtrisée.
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Morgon Vieilles Vignes - Rouge - 2022 - Domaine Guy Breton
Accords Mets et Vins: viande blanche (pintade), boeuf, raclette, caille au porto.
Température de service: 17-18°C
Potentiel de garde: 6-8 ans
P’tit Max, comme on aime le surnommer dans le Beaujolais, a repris les vignes familiales en 1987. La viticulture n’était pourtant pas dans ses plans de vie avant que Marcel Lapierre (eh oui), ne le convainque qu’il faille absolument reprendre l’héritage familial : des vieilles vignes magnifiques sur Morgon. Une fois décidé, il commence à faire du vin sous la férule de Marcel et fera aussi la rencontre de Jacques Néauport qui deviendra vite son mentor.
Premier millésime en 1988. Déjà ses vins se distinguent, surtout par la localisation des vignes qui se trouvent au nord-est sur les parcelles de St-Joseph et Grands Cras sur le terroir des Charmes : un climat plus frais et plus tardif alliant finesse et profondeur. Le style Breton c’est donc des vins de Morgon qui ont un style très bourguignon, surtout lorsqu’on a la patience d’attendre un peu les cuvées.
À la vigne, Max travaille un peu moins de 7 hectares de manière la plus respectueuse de la nature. Aucun produit de synthèses n’est utilisé. Selon la pluie et le beau temps, quelques passages de sulfate pour traiter l’oïdium, un peu de cuivre pour le mildiou, enherbement, labour… Les vendanges sont tardives, même souvent plus tard que les copains qui ont des vignes dans le coin de la Côte de py. Tous les vins sont en macération carbonique, dont la durée varie selon les cuvées. Ensuite le tout passe au vieux pressoir vertical, sans aucun ajout. Puis le vin est élevé soit en cuve époxy, soit, pour les vieilles vignes, dans des futs qui proviennent du célèbre domaine de la Romanée-Conti. Les vins verront une mini dose de so2 lors du dernier soutirage pour la mise en bouteille.
Il produit actuellement cinq cuvées : un beaujolais-villages, la Marylou (du prénom de sa fille ainée), un Morgon générique, deux cuvées de Morgon vieilles vignes, (les vieilles vignes et P’tit Max), et finalement un vin sur Régnié. Max a mis la main il y a quelques temps sur de belles vignes en Chiroubles; il s’amuse de temps en temps à en faire des magnums. Fait à noter, à partir de 2009, les très vieilles vignes de Morgon vont maintenant dans la cuvée P’tit Max…dont certaines ont plus de 100 ans.