Le nez est intense et complexe, on découvre des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, mais aussi des notes de pivoines, de cèdres et d’épices. La bouche est charnue, puissante et les tannins bien fondus.
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Moulin à Vent « Vignes de 1903 » - Rouge - 2020 - Yohan Lardy
Accords Mets et Vin : Gibier (Chevreuil, Lièvre), Veau, Canard, Boeuf et Fromages
Température de service : entre 14 et 16°C
Potentiel de garde : environ 10 ans à partir du millésime
Après plusieurs voyages à l'étranger et de nombreuses expérience, Yohan Lardy s'est rendu compte à quel point le Beaujolais, sa région d'origine, était en "or". .
Les racines puisent dans un sol peu profond, maigre et composé de granite rose friable riche en magnanèse. Il récolte tout ses raisins à la main et vinifie tout en grappes entières avec des levures indigènes, sans aucun intrant durant la vinification. Il est toujours à la recherche de finesse et d'expression dans ses vins. Il procède à un élevage en fût de chène afin d'obtenir le meilleur équilibre possible entre le fruit et les tanins.
Ce vin provient d'une micro-parcelle de 75 ares dont les vignes ont été plantées en 1903. Le sol y est composé de sable, de granit rose et noir, de manganèse, de roche friable et de quartz.