Robe jaune citron. Nez et bouche sur des notes d'agrumes, pomme, poire, silex et craie. Très aromatique et minéral, touches discrètes de beurre. Vin généreux avec une sensation subtile de crème. Des jolis acides et amers désaltérants. Un beau Jura ouillé!
24,50 €
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AOC Arbois Pupillin Chardonnay "Côte de Caillot" - Blanc - 2020 - Domaine de la Borde / Julien Mareschal - 75cl
Accord Mets et Vin : Poissons fins, Homard, Viandes blanches à la crème et aux morilles, Poulet de bresse au vin jaune, Volailles au curry, comté, vieux gruyère.
Température de service : 11 à 13°C
Potentiel de garde : à déguster de suite et jusqu'à 7-8 ans à partir du millésime.
Julien Mareschal s'est installé en 2003 à Pupillin pour créer le domaine de la Borde et ainsi constituer un vignoble de 5,5 ha sur des coteaux pentus issus de différent types de marnes. Grâce à ses pratiques de culture issues de la biodynamie, le domaine est passé en culture bio en 2009.
Ses pratiques à la vigne comme en cave n'ont qu'une ambition : traduire au plus juste le terroir au travers des cépages qui font la renommée du Jura : Poulsard, Trousseau, Savagnin, Pinot Noir, Chardonnay. Les vins de Julien sont à son image : francs, droits, directs et sans artifices.