Robe citron claire. Nez sur les agrumes (mandarine, pamplemousse, citron jaune) et sur la richesse (miel, poire mûre, cire d'abeille). Bouche souple, ronde avec de la minéralité. Notes de coing, de fleurs blanches, d'agrumes. Touches salines. Finale longue et précise.
32,20 €
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AOC Arbois Pupillin Naturé "Foudre à Canon" - Blanc - 2020 - Domaine de la Borde / Julien Mareschal - 75cl
Le Naturé désigne le cépage Savagnin lorsqu'il est travaillé avec ouillage, soit en non-oxydatif.
Accord Mets et Vin : Poissons fins, Homard, Fruits de mer, Noix de Saint Jacques snackées, Sashimis et cuisine japonaise.
Température de service : 11 à 13°C
Potentiel de garde : à déguster de suite et jusqu'à 8-10 ans à partir du millésime.
Julien Mareschal s'est installé en 2003 à Pupillin pour créer le domaine de la Borde et ainsi constituer un vignoble de 5,5 ha sur des coteaux pentus issus de différent types de marnes. Grâce à ses pratiques de culture issues de la biodynamie, le domaine est passé en culture bio en 2009.
Ses pratiques à la vigne comme en cave n'ont qu'une ambition : traduire au plus juste le terroir au travers des cépages qui font la renommée du Jura : Poulsard, Trousseau, Savagnin, Pinot Noir, Chardonnay. Les vins de Julien sont à son image : francs, droits, directs et sans artifices.