Robe dorée claire. Nez puissant de fruits blancs, d'amande grillée, de noisette et d'acacia. Bouche ronde, gourmande et équilibrée. Finale longue mentholée. Après quelques années, on retrouve un vin complexe sur des notes de miel, d'abricot, de figue.
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AOC Bugey Cru Manicle "Cuvée des Eboulis" - Blanc - 2022 - Caveau Bugiste
Manicle est un cru du Bugey situé sur la commune de Cheignieu-La-Balme. Planté sur un sol argilo-calcaire, parsemé d'éboulis pierreux, cette parcelle est située au pied d'une falaise qui emmagasine le soleil le jour et restitue la chaleur la nuit. La qualité du Manicle s'explique aussi par une conduite sage de la vigne et une production volontairement très limitée.
Accords mets & vins : Volailles à la crème, Quenelles de brochet sauce Nantua, Poissons de lac et rivière cuisinés, Cuisses de grenouilles persillées, Raclette, Plateaux de fromages et de charcuteries, Poulet rôti...
Température de service : 10 à 12°C
Potentiel de garde : A consommer dans les 5 à 8 ans à partir du millésime. Il ne faut pas hésiter à attendre quelques années pour en profiter pleinement.
Le Caveau Bugiste est né en 1967 de l’association de 6 vignerons du pays de Savoie et du Bugey. Rassemblés autour d'une idée, d'une passion, d'un projet technique, économique et commercial, "six enfants du Pays" et leurs familles ont uni leurs efforts pour créer une entreprise, le Caveau Bugiste. Connu bien au-delà des frontières du Bugey, reconnu pour le sérieux des hommes et des femmes qui l'animent, pour la qualité de ses produits, pour le respect de ses engagements, le Caveau doit son succès économique à la fidélité de ses clients. Parties de rien, ces 6 familles ont créé un modèle de production unique en France. De quelques hectares en 1967 à plus de 40 aujourd'hui, la qualité et l'accueil ont toujours été au cœur des préoccupations.
Aujourd'hui, le Caveau Bugiste est une association de 3 vignerons. S'il n'est plus associé, Jean Chaudet, membre fondateur, est toujours très présent, sur le plan commercial en particulier. Il exploite une quarantaine d'hectares sur les 500 hectares que représente l'appellation. La majorité de nos vignes est répartie sur les communes de Vongnes et Ceyzérieu. A Cheignieu-la-Balme et Pugieu, sont plantés 6 hectares de Chardonnay et de Pinot Noir sous la dénomination géographique du cru "Manicle".