Vin de liqueur impressionnant de par l'équilibre entre le sucre et la fraicheur. Notes abondantes de fruits confits. Sensation d'alcool douce et suave. Puissance et velours sont les maitres mots de cette bouteille rare. Un bonbon de gourmandise à déguster !
65,10 €
AOC Vieux Macvin du Jura - Vin de liqueur - Jean-François GANEVAT - 75cl
Accords Mets & Vin : Assiette de charcuterie, foie gras ou de fromages ; Melon et jambon cru ; Tarte aux fruits (tatin, fraises, prunes) ; Tiramisu à la framboise ; Clafoutis ; Seul en apéritif ou digestif
Température de service conseillée : aux alentours des 10 à 12°C
Potentiel de garde : à déguster de suite ou à encaver quelques années.
Le domaine Ganevat est installé à Rotalier, dans le hameau de la Combe, à une quinzaine de kilomètres de Lons-Le-Saunier. Il s'étend sur 13 hectares, avec une très belle diversité de cépages, tant autochtones qu'étrangers au Jura. Un tiers de la surface est cultivé avec des vignes de plus de 50 ans. Les sélections massales sont la règle chez Ganevat, ce qui en fait un point de sa signature.
Jean-François Ganevat est une référence de la région du Jura. Après avoir fait ses armes auprès de son père et en tant que maître de chai pour le domaine Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet, il s'installe en 1998. Il transforme le domaine familial afin de travailler selon sa philosophie. Sans pourtant se revendiquer faiseur de vins naturels, il est très proche de cette philosophie, maîtrise parfaitement la biodynamie et cherche l'expression du terroir. Chaque sélection parcellaire doit transparaitre sa personnalité propre, en reflétant son terroir et l'influence du millésime.
En bref, des vins vivants, vibrants, originaux et de terroir ! Un plaisir à déguster ou à encaver.