Au nez, on découvre des notes de fruits à pépins (poire, pomme), d’ananas, de fruits de la passion. La bouche est minérale et incisive à l’attaque, puis, charnu, ronde sur le fruit. La finale est longue et saline.
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Arbois Chardonnay « Grand Curoulet » - Blanc - 2022 - Domaine Ratte
Accords Mets & Vins : Apéritif, Salade, Poissons en sauce, Viandes Blanches (Volaille épicées) et Fromages
Température de service : 12 à 13°C
Potentiel de garde : 2-5 ans.
Le domaine s'étend sur 9 hectares sur la commune d'Arbois. A l'origine, le domaine Ratte a vendu pendant près de 30 ans leurs raisins à la cave coopérative locale. Ils ont converti le domaine en agriculture biologique et biodynamique en 2011, ce qui a décidé Michel-Henri et Françoise Ratte à vinifier et à vendre leurs bouteilles.
Ce vin issu de parcelles bien exposées sur un sol riche en fossiles. Les vendanges sont manuelles et l'élevage est effectué en fûts de chêne français pendant quelques mois.