Robe dorée brillante. Nez sur les fruits jaunes, l'amande et la cire d'abeille. Notes minérales et florales. Bouche équilibrée entre l'acidité, le gras et les amers. Vin évoluant sur le miel à la garde. Gourmandise et fraicheur caractéristiques du cépage.
25,50 €
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AOC Chignin-Bergeron - Blanc - 2022 - Domaine Paul Gadenne - 75cl
Accords mets & vins : Tarte au reblochon, Gougères, Grenouilles persillées, Soufflé au beaufort, Croziflette, Caillette aux blettes, Poissons de rivière ou lac en sauce crème vin blanc, Poulet rôti, Pintade aux cèpes, Plateau de fromages savoyards...
Température de service conseillée : 11 à 13°C
Potentiel de garde : peut se consommer dès maintenant, sera à son apogée 3-4 ans à partir du millésime, et à consommer dans les 8 ans à partir du millésime.
Paul Gadenne est passionné par la vigne et le vin. Après l'obtention de son BTS Viticulture Oenologie à Beaune, il a décidé de créer son propre domaine à Chignin, en Savoie, près de Chambéry.
Ayant fait ses armes auprès de superbes vignerons tels que Gilles Berlioz et Pascal Quenard, il a eu toutes les clés nécessaires pour proposer son propre style de vins, dans une logique soucieuse de l'environnement et du terroir. C'est pourquoi l'ensemble de ces vins sont en Agriculture Biologique, et sont proposés au sein de collectifs vignerons comme les Pétavins.
Le domaine Paul Gadenne est situé sur les contreforts du massif des Bauges, dans le hameau de Montlevin à Chignin. Soucieux d'obtenir l'expression la plus pure de ses différents terroirs, il observe et adapte son travail en fonction de la nature. Tous les travaux, de la vigne aux vendanges, comme à la cave, sont effectués à la main. Tous les vins sont vinifiés et élevés en cuves pendant 8 mois sur lies fines, avec l'usage de levures indigènes.
Nous retrouvons des vins purs, frais et ciselés, représentatifs des terroirs de Chignin et alentours.