En bouche, des notes d'agrumes (citron vert), miel avec une jolie minéralité et des arômes de levure. Un vin délicat et précis avec une belle fraîcheur et tension. L'acidité est bien maîtrisée et apporte une belle longueur.
24,20 €
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Roussette de Savoie - Zulime - Blanc - 2021 - Domaine Adrien Berlioz
Accords mets & vins : Fromages à pâte dure, viande à chair blanche, poissons en sauce type meunière, apéritif, crustacés et poisson gras (saumon, thon).
Température de service : 12-14°C.
Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime.
Adrien Berlioz, jeune cousin (et voisin) de Gilles Berlioz, s'est installé en 2006. Vigneron exigeant et rigoureux, il travaille lui-même en bio toutes ses vignes (certification Demeter en 2020), y compris celles situées sur les coteaux les plus abrupts. Avec 14 cuvées différentes sur un peu plus de 5 hectares, les quantités sont très limitées et ces vins d'artisan difficiles à dénicher.
Nous sommes admiratifs de la diversité, de l'énergie et de la franchise de ces cuvées, contemporaines mais totalement enracinées dans l'identité savoyarde, qui de plus vieillissent avec grâce. Le dernier projet d'Adrien : la reconstitution d'un vignoble oublié à Détrier, aux portes de la vallée du Gelon, avec quatre hectares de cépages patrimoniaux cultivés en pergola (bia blanc, barbin, joubertin, verdesse, mondeuse blanche et noire, altesse) !
Le domaine confirme d'année en année sa place centrale dans l'élite de la région, point de référence à la fois pour les œnophiles et pour les jeunes vignerons qui s'installent dans les vignobles alpins avec des ambitions toujours plus hautes.