Robe rouge rubis. Nez exubérant sur les fruits rouges (fraise, framboise), les épices douces, les fleurs. Bouche très fruitée, suave, ample et gourmande, aux tanins légers. Un vin rafraichissant, avec le fruit du Gamay et l'épice de la Mondeuse.
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AOC Vin de Savoie "Hors Norme" Gamay Mondeuse - Rouge - 2022 - Domaine Paul Gadenne - 75cl
Accords mets & vins : Entrées : Charcuteries, viandes froides, quiches, pizzas ou salades composées des casse-croûtes. Plats : viandes rouges, onglet de bœuf, gibiers en sauce, raclette. Desserts au chocolat, forêt-noire.
Température de service conseillée : 13 à 15°C
Potentiel de garde : à consommer de suite ou à attendre jusqu'à 5 ans à partir du millésime.
Paul Gadenne est passionné par la vigne et le vin. Après l'obtention de son BTS Viticulture Oenologie à Beaune, il a décidé de créer son propre domaine à Chignin, en Savoie, près de Chambéry.
Ayant fait ses armes auprès de superbes vignerons tels que Gilles Berlioz et Pascal Quenard, il a eu toutes les clés nécessaires pour proposer son propre style de vins, dans une logique soucieuse de l'environnement et du terroir. C'est pourquoi l'ensemble de ces vins sont en Agriculture Biologique, et sont proposés au sein de collectifs vignerons comme les Pétavins.
Le domaine Paul Gadenne est situé sur les contreforts du massif des Bauges, dans le hameau de Montlevin à Chignin. Soucieux d'obtenir l'expression la plus pure de ses différents terroirs, il observe et adapte son travail en fonction de la nature. Tous les travaux, de la vigne aux vendanges, comme à la cave, sont effectués à la main. Tous les vins sont vinifiés et élevés en cuves pendant 8 mois sur lies fines, avec l'usage de levures indigènes.
Nous retrouvons des vins purs, frais et ciselés, représentatifs des terroirs de Chignin et alentours.