Robe citron claire. Nez sur des notes florales et iodées. Bouche sur un caractère fruité et exotique, avec des touches boisées. Un vin sur la gourmandise, avec de la matière et de l'allonge. Finale exubérante et parfumée. Très belle complexité !
38,90 €
Vin de Table - Kopin Les Pierres Bleues - Blanc - Jean-François GANEVAT - 75cl
Accords Mets & Vin : Seul en apéritif, Wok de poulet et petits légumes, Sushis, Quiche lorraine, Soufflé au fromage, Poulet rôti aux marrons, Blanquette de veau, Pot au feu, Poisson grillé, Fromages;
Température de service conseillée : 12 à 15°C
Avis aux amateurs : S'agissant d'un vin naturel, il peut parfois présenter des arômes de réduction. Il ne faut pas hésiter à le carafer plusieurs heures avant dégustation.
Potentiel de garde : à déguster de suite ou à encaver quelques années.
Le domaine Ganevat est installé à Rotalier, dans le hameau de la Combe, à une quinzaine de kilomètres de Lons-Le-Saunier. Il s'étend sur 13 hectares, avec une très belle diversité de cépages, tant autochtones qu'étrangers au Jura. Un tiers de la surface est cultivé avec des vignes de plus de 50 ans. Les sélections massales sont la règle chez Ganevat, ce qui en fait un point de sa signature.
Jean-François Ganevat est une référence de la région du Jura. Après avoir fait ses armes auprès de son père et en tant que maître de chai pour le domaine Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet, il s'installe en 1998. Il transforme le domaine familial afin de travailler selon sa philosophie. Sans pourtant se revendiquer faiseur de vins naturels, il est très proche de cette philosophie, maîtrise parfaitement la biodynamie et cherche l'expression du terroir. Chaque sélection parcellaire doit transparaitre sa personnalité propre, en reflétant son terroir et l'influence du millésime.
En bref, des vins vivants, vibrants, originaux et de terroir ! Un plaisir à déguster ou à encaver.