En bouche, des notes de fruits noirs (mûre, cerise), cuir, fumée, réglisse et de poivre. Le carignan procure de la fraîcheur, le grenache apporte une ampleur en milieu de bouche, et le mourvèdre donne de l’intensité et de la complexité au vin.
13,70 €
AOC Corbières Cuvée - Rouge - 2019 - Les Clos Perdus - 75cl
Accords Mets et Vins: sur des magrets de canard marinés aux épices ou un boeuf bourguignon.
Température de service: entre 16° et 18°C.
Potentiel de garde: de 6 à 8 ans à partir du millésime.
Nous avions l’impression que la pleine expression et le potentiel des nombreux terroirs de cette région n’avaient pas été réalisés, et ainsi, en 2003, nous avons commencé notre exploitation avec 1,5 ha de vignes dans les Corbières Maritimes.
Nous espérions qu’en encourageant la croissance profonde des racines des vignes, et en améliorant la biodiversité des sols, nous verrions apparaître dans les vins une expression du terroir qui allait nous guider dans notre approche.
L’année suivante, nous agrandissions notre exploitation par l’acquisition d’autres petites parcelles dans le massif des Corbières et sur les pentes schisteuses de la vallée de l’Agly.
Suite à nos efforts, le paysage quasi-lunaire où poussaient les vignes à l’origine se transforma petit à petit en un environnement plus riche en couleur et en vie. Chaque année vit le retour de plantes et d’insectes; de plus la structure du sol semblait énergisée, suggérant qu’un enrichissement biologique se produisait aussi dans la terre. A présent, les vignes commencent à trouver un équilibre au sein de ce nouvel environnement plus diversifié.
Désormais dans notre 12ème année d’exploitation, nous avons 20 ha de vignes cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Nous avons des vignes dans trois terroirs singuliers, chacun représenté par un vin caractéristique : Mire la Mer issu des Corbières Maritimes, Prioundo issu des Hautes Corbières, et L’Extrême issu de la vallée de l’Agly dans le Roussillon.
Peu à peu, nos vins sont devenus plus équilibrés, et s’ils présentent un caractère moins fruité, ils ont développé une plus grande complexité et une identité mieux définie de leur lieu d’origine.
Nous possédons maintenant un ensemble de connaissances acquis au cours de notre existence brève mais bien remplie. A l’avenir, notre intention est d’accroître et de puiser dans notre savoir-faire, tout en allant de l’avant avec la même soif d’exploration et la même fraîcheur qu’à nos débuts.