Robe rouge profond. Nez charmeur de petits fruits rouges, griottes et églantine. Bouche gourmande, charnue avec une explosion de fruits rouges. Les tanins fondus donnent à ce vin un aspect velouté. Beaucoup de profondeur et de densité en milieu de bouche.
17,50 €
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AOC Saint-Chinian "Ivresses" - Rouge - 2020 - Domaine Canet-Valette - 75cl
Température de service conseillée : 16°C
Accords mets-vin : un jambon Iberico, une charlotte de boudin aux endives confites au miel et à la Fourme d’Ambert,un filet de bœuf aux morilles, un suprême de poulet fermier au Roquefort et sa sauce aux épices, un gâteau fondant au chocolat noir…
C'est un vin à boire dès à présent et qui s'appréciera jusqu'à 6-7 ans à partir du millésime.
Marc Valette crée son domaine en 1992. A Cessenon-sur-Orb, aux portes du Parc Naturel du Haut-Languedoc, ce sont les garrigues, la montagne, le vent qui dictent la loi. Parce qu’il est difficile d’aimer sa terre, d’aimer son pays tout en les détruisant. Parce qu’il faut penser à ses enfants. Le domaine Canet-Valette est certifié « bio », depuis 1999.
Si toutes les bouteilles ont un point commun, c’est peut-être cette finesse née du terroir et sûrement d’une immense générosité de Marc Valette.