Un nez sur des notes de fruit des bois. En bouche, des notes fumées, boisées et d'épices douces. Un vin élégant et puissant.
41,70 €
AOP Côtes du Roussillon "Les Falaises" - Rouge - 2017 - Domaine Gardiés - 75cl
Accords Mets et Vin : Viandes rouges en sauce, gibier, magret de canard, veau.
Température de service : 16 et 18°C.
Potentiel de garde : Entre 7 et 8 ans à partir du millésime.
Au début des années 1900, la famille Castany va défricher des parcelles de garrigues pour par la suite y planter des pieds de Grenache Blanc majoritairement. À la succession du domaine, la fille de Justin Castany se mariera à Henri Gardiés et deviendra donc le domaine Gardiés.
Les années qui suivent Jean Gardiés va poursuivre l'activité en délaissant les champs d'olivier pour se consacrer aux 30 hectares de vignes que possède le domaine. Courant les années 2000 le domaine abandonne les traitements chimiques et privilégie les vins en appellation Côtes du Roussillon.
En termes d'élevage, le domaine l'effectue en demi-muid de 600 litres afin de préserver l'empreinte minérale.