Cette cuvée offre une aromatique tressée de chèvrefeuille et de zeste de citron. Sa matière massive portée par un extrait sec libère le « grain Limoux ». La bouche est ample et harmonieuse avec une finale fraîche et élégante.
10,95 €
AOP Limoux - Terres Amoureuses - Altugnac - Blanc - 2021 - Domaine Collovray Terrier - 75cl
Accord Mets & Vin : Aves des sashimis, des flans à l'aubergine, des crépinettes de truite de l'Aude.
Température de service : entre 10 et 12°C.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans à partir du millésime.
Au sein du vaste vignoble du Languedoc, Altugnac exploite aujourd’hui 110 hectares sur l’aire d’appellation Limoux dans la Haute-Vallée de l’Aude. Cette région spécifique est située à l’extrême sud-ouest du vignoble du Languedoc, au pied des Pyrénées, dans une zone où se conjuguent les influences climatiques méditerranéennes et atlantiques. L’endroit est magique et plaît d’emblée aux Collovray & Terrier épris des paysages grandioses et du relief de ce pays cathare.
Au milieu d’autres cépages plutôt exotiques pour des natifs du Mâconnais, on retrouve dans la Vallée de l’Aude les fameux Chardonnay et Pinot Noir, emblématiques de la Bourgogne : un argument de taille pour conquérir ces nouveaux terroirs et s’enrichir de leurs spécificités.
Les vins tranquilles du Limouxin ont su jouer la carte de l’originalité en se fondant sur la coexistence entre les cépages atlantiques et méditerranéens et sur le microclimat local. Ici les vignes sont plantées sur des terroirs dont l’altitude oscille entre 200 et 600 mètres, ce qui permet de tempérer les chaleurs estivales. Cette zone de confluence climatique jouit à la fois d’un ensoleillement optimum dû à l’influence méditerranéenne, de nuits fraîches en raison de la proximité des Pyrénées, d’une bonne ventilation générée par la Tramontane et d’une pluviométrie équilibrée grâce aux apports des entrées océaniques.
Altugnac compte aujourd’hui autour de 110 hectares plantés en rouge et en blanc, dans des proportions quasiment égales. En termes de cépages, le chardonnay, le mauzac et le sauvignon dominent pour les blancs alors que le pinot, le merlot, le cabernet franc et la syrah se partagent le royaume des rouges.