Le fruit et la fraîcheur vont être les fils conducteurs de cette cuvée. Avec des notes de fruits rouges et d'épices au nez qui vont être soutenues par des tannins raffinés à la dégustation. Le palais est structuré en bouche, pour un vin plein de finesse.
19,50 €
Bénéficiez d'une remise selon la quantité commandée
Les Vignes Oubliées - Rouge - 2019 - Terrasses du Larzac - Jean-Baptiste Granier
Accords Mets et Vin: Cuisse de canard au pruneaux, épaule d'agneau au four, tagliatelle à la tomate
Température de service: un passage en carafe et un service à 15°C permettent d'apprécier pleinement cette cuvée.
Potentiel de garde: 6 ans à partir du millésime
Le terroir de Saint-Privat est au coeur des terrasses du Larzac. C'est un terroir qui bénéficie de la générosité du Languedoc couplé à la fraîcheur du Larzac.
De plus l'altitude (jusqu'à 350m) et les sols schisteux en font un terroir d'exception. Saint-Privat se situe sur différentes vallées et donc les vignes ont accés à plusieurs expositions.
Le choix de ce nom, "les vignes oubliées", provient du fait que ces vignes avaient de fortes chances de disparaître. Elles allaient tomber peu à peu dans l'oubli car elles ne correspondaient pas à la culture des caves coopératives de production. Jean-Baptiste Granier a donc décidé de s'adapter aux rendements et au travail que nécessite les vignes, et a fait en sorte que tout le monde s'y retrouve, les vignerons, les négociants et les consommateurs. Donc tant que ce nom existe sur ces bouteilles, ces vignes ne s'oublieront pas.
La culture du domaine est conduite en agriculture biologique, les vignes ne sont donc pas soumises à des traitements chimiques intenses et déraisonnés.
"Les vignes oubliées" est un vin de rencontre, de partage et d'équilibre. Un équilibre doux et serein à l'image du terroir de Saint-Privat. La générosité de ce vin et la qualité de ses tannins font qu'on a envie d'y revenir. C'est le plus important car le vin est fait pour être bu et rebu.