En bouche, des notes de fruits noirs (prune, mûre), d'épices douces (cannelle, poivre blanc) et un boisé bien fondu apportant des arômes de vanille et de tabac. Un vin intense, velours, rond avec de jolis tannins soyeux.
20,60 €
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Terrasses du Larzac - Les Ouvrées - Rouge - 2021 - Clos de la Barthassade
Accords Mets & Vin : Côte de bœuf à la cheminée et gratin dauphinois, lièvre à la royale, faisan au choux, gigue de chevreuil.
Température de service : 16-17°C.
Potentiel de garde : jusqu'à 8 ans à partir de la date du millésime.
Duo tout terrain, le couple formé par Hélène et Guillaume a produit son premier millésime en 2014 dans ce projet personnel qui s’étend désormais sur 13,25 hectares. Après des expériences en Bourgogne et en Provence, ils ont pu trouver quelques parcelles, et surtout une adéquation entre le terroir et les cépages plantés. Leur beau patrimoine de vieilles vignes se situe dans les Terrasses du Larzac et en Languedoc-Montpeyroux pour l’essentiel. Nous sommes emballés par l’équilibre général des vins, une nouvelle proposition dans le paysage très en vue des Terrasses du Larzac !