Le palais s’ouvre sur cette minéralité qui étire le vin tout au long de sa dégustation. Une bouche élégante où la poire et la pêche jaune apportent leur côté aromatique et juteux. Une élégante salinité vient prolonger la bouche dans un bel équilibre.
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AOC Sancerre - La Chatellenie - Blanc - 2021 - Domaine Joseph Mellot - 75cl
Accords Mets et Vins: A déguster avec un bar en croûte de sel, une sole grillée, un risotto au curry et crevettes ou encore des langoustines poêlées et finir avec un Crottin de Chavignol ou un vieux Comté.
Température de Service: 12 à 13°C.
Temps de Garde: 6 à 8 ans à partir du millésime.
Les origines de la maison remontent il y a plus de 500 ans. En 1920 que Alphonse Mellot est le premier vigneron sancerrois à exposer ses vins à la Foire de Paris où il remporte de nombreuses médailles. Par la suite ce sont ces deux fils Joseph et Edmond lui succèdent au domaine en 1946. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Catherine Corbeau-Mellot.
Le domaine est certifié agriculture biologique depuis 2015 et (HVE) haute valeur environnementale depuis 2019. La Maison Joseph Mellot est engagée depuis de nombreuses années dans une démarche éco-responsable.