Vin blanc sec et minéral à la robe limpide et brillante. Nez fruité aux notes de pêche blanche qui révèle progressivement une délicate minéralité. La bouche s’équilibre entre une belle matière et une agréable fraîcheur.
29,50 €
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AOC Montlouis Sur Loire - Les Choisilles - Blanc - 2022 - Domaine François Chidaine - 75cl
Température de service conseillée : 14°C.
Accords mets-vin : Cabillaud, Homard, Bar, Fromages de Chèvre
Potentiel de garde : 8 à 10 ans
Le domaine s'étend sur 45 hectares. Le chenin blanc règne en maître sur les 22 hectares de Montlouis et les 10 hectares de Vouvray. Les vignes qui prospèrent dans plus d'une cinquantaine de parcelles sont conduites en agriculture biologique, depuis 1992, et en biodynamie depuis 1999. Elles s'enracinent tantôt sur des sols d'argiles à silex tantôt sur des sols argilo-calcaires qui transmettent aux raisins une palette de nuances.
Les 13 hectares restants font la part belle aux cépages Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d'Aunis un peu plus à l'Est de la Vallée du Cher sous l'appellation Touraine.