Les arômes de fruits rouges laissent leur place aux arômes d'épices, avec une note suave de violette. Long en bouche, aux tannins fins et élégants, il est tout en fruit et en souplesse.
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Cuvée Pivoine - Rouge - 2017 - Domaine Hervé Villemade
Accords mets-vin : Viande rouge, fromages.
Température de service conseillée : 16-17°C.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans à partir du millésime.
Le cépage Côt (Malbec) nous livre toute son élégance sur ce terroir.
Le domaine d’Hervé Villemade est situé au coeur de l’appellation Cheverny, sur la rive gauche du Beuvron, à Cellettes.Il compte 25 ha répartis sur 3 communes : Cellettes, Chitenay et Fougères s/Bièvre. Le travail de la vigne (travail des sols, traitements à base de produits naturels exclusivement), est suivi de vinifications douces et sans intrants, hormis une faible dose de soufre au moment de la mise en bouteilles.