Cette cuvée possède une robe rubis, elle arbore une belle vivacité de fruit, avec un nez de petits fruits rouge. Une belle intensité sur le fruit rouge et une jolie fraîcheur en bouche, un vin de soif par excellence.
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La cuisine de ma mère - Rouge - 2019 - Nicolas & Sylvain Grosbois
Accords Mets et vin : Charcuterie, viande rouge, viande blanche, cuisine épicée
Température de service : entre 14 et 16°C
Potentiel de garde : Entre 2 et 5 ans
Porté par l'élan familial, Nicolas Grosbois obtient son BTS en 1998. Voulant voir du pays, il ne veut pas revenir travailler tout de suite à Chinon.
Il prend donc en 1999 la direction d'un Domaine viticole de 30 Ha dans le Minervois. Puis Il quitte le sud de la France pour 6 mois au Chili, point de départ d’un long voyage initiatique aux 4 coins du monde.
Il fait en effet en 2002 une parenthèse de 2 ans dans un domaine en France, mais repart vite à l’étranger : l’Oregon aux Etats-Unis, l’Australie puis la Nouvelle Zélande. Là il vinifie le pinot noir.
Il revient alors au pays, avec la ferme conviction que l’on peut produire de beaux vins un petit peu partout dans le monde et bien sûr aussi à Chinon.
En 2005 il a 29 ans, Nicolas Grosbois propose à ses parents de revenir travailler auprès d’eux. Là ils lui font entièrement confiance et le laissent cultiver la vigne et vinifier les vins comme il l'entend.