Isabelle et Pierre Clément - Domaine de Chatenoy
Robe jaune paille. Nez sur les fleurs blanches, miel d'acacia, fruits tropicaux confits, abricot, coing. Touches de vanille. Bouche riche et voluptueuse, avec un certain gras tapissant le palais. On apprécie la finale longue et généreuse.
22,80 €
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Menetou-Salon "Pierre-Alexandre" - Blanc - 2020 - Isabelle & Pierre Clément - Domaine de Châtenoy
Accords Mets & Vin : Plats généreux de viandes blanches, foie gras, ris de veau, risotto.
Température de service : 12-13°C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans à partir de la date du millésime.
Parcelle spécialement dédiée à cette cuvée qui bénéficie dʼun ébourgeonnage très strict et tardif afin dʼobtenir des raisins en surmaturation. Les raisins sont récoltés à la main puis triés minutieusement.
Vignerons à Menetou-Salon depuis 1560, la famille aujourd'hui représentée par Isabelle et Pierre Clément se dédie toujours et encore à la culture de la vigne. La passion est un héritage, plus qu'un savoir-faire. Révéler le terroir et exprimer le millésime dans chaque cuvée sont les aspirations de la famille Clément, guidant leur conduite de vignerons. Le domaine travaille deux cépages: le Sauvignon pour ses blancs et le Pinot Noir pour ses rosés et ses rouges. Un soin méticuleux et une observation particulière sont les seuls secrets de fabrication du domaine. Une démarche éco-responsable est adoptée depuis de nombreuses années: animés par une démarche durable, le domaine développe des initiatives en faveur de l'environnement. Déjà certifié Terra Vitis et HVE, le domaine a débuté sa conversion bio en 2021.