Isabelle et Pierre Clément - Domaine de Chatenoy
Velouté, il enveloppe la bouche de fruits rouges (cerise, framboise) et de notes vanillées avec quelques pointes d'acidité. Les tannins sont délicats et le caractère minéral affirmé. Notes d'épices subtiles (poivre, girofle). Finale droite.
A partir de 17,00 €
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Menetou-Salon "Tradition" - Rouge - Isabelle & Pierre Clément - Domaine de Châtenoy
Accords Mets & Vin : terrines et charcuteries, volaille rôtie, plats de viandes type boeuf, pigeon, agneau.
Température de service : 16-17°C.
Potentiel de garde : de 5 à 10 ans à partir de la date du millésime
Vignerons à Menetou-Salon depuis 1560, la famille aujourd'hui représentée par Isabelle et Pierre Clément se dédie toujours et encore à la culture de la vigne. La passion est un héritage, plus qu'un savoir-faire. Révéler le terroir et exprimer le millésime dans chaque cuvée sont les aspirations de la famille Clément, guidant leur conduite de vignerons. Le domaine travaille deux cépages: le Sauvignon pour ses blancs et le Pinot Noir pour ses rosés et ses rouges. Un soin méticuleux et une observation particulière sont les seuls secrets de fabrication du domaine. Une démarche éco-responsable est adoptée depuis de nombreuses années: animés par une démarche durable, le domaine développe des initiatives en faveur de l'environnement. Déjà certifié Terra Vitis et HVE, le domaine a débuté sa conversion bio en 2021.