Domaine de la Taille Aux Loups
Nez intense de pain grillé, abricot, fleurs blanches, miellé. En bouche, il est gras, frais, ample. On a de la richesse et de la concentration. La finale est longue, acidulée avec une belle tension.
19,50 €
Montlouis Sur Loire - Clos Michet - Blanc - 2019 - Domaine de la Taille Aux Loups - Jacky Blot
Température de service conseillée : 14°C.
Accords mets-vin : Poissons gras (saumon, thon), volaille et fromage doux.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans.
En 1989, Jacky Blot s'installe sur l'appellation Montlouis sur Loire. Ce vignerons a toujours defendu le cépage Chenin et une agriculture réspectueuse de l'environement. En effet, il utilise des charrues et récolte les raisin uniquement à la main avec un tri succsesif sur table. L'objectif etant de ramener à la cave un fruit le plus pur et sain possible. La vigne est cultivé sur un sol calcaire de tuffeau. Une vigne d'une cinquantaine d'année travaillé biologiquement. Une fois en cave la vinification est naturelle en barique sans aucun levurage, aucune chaptalisation.