En bouche, des notes d'agrumes, de citron et de pamplemousse avec une jolie minéralité et des arômes de miel. Un vin d'une grande précision avec un bel équilibre. Un vin plein de matière et de fraîcheur sur une finale persistante.
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Sancerre - Blanc - 2021 - Domaine Gérard Boulay
Accords Mets et Vins: Poissons, Crustacés, Porc, Fromage de Chèvre, Mets Epicés, Cuisine Végétarienne.
Température de Service: 13°C
Temps de Garde: 3 à 6 ans à partir du millésime.
Le domaine est principalement situé à Chavignol, célèbre pour son crottin et ses vins. Le vignoble, planté sur la même auréole du bassin parisien que celui de Chablis, se distingue par un terroir plus complexe. Le domaine est composé de 11,5 hectares de vignes sont exploités dont 2 en Pinot Noir, le reste en Sauvignon avec pour volonté de mettre en avant les différents terroirs de la commune.