Un vin beurré et fin en bouche marqué par sa compléxité et porté par un gras rare d’un sancerre. Un Sancerre porté par une rondeur, tout en retrouvant les agrumes et fleurs du sauvignon blanc mais de façon moins marqué et plus fondus.
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Sancerre "Chêne Marchand" - Blanc - 2020 - Domaine Vincent Pinard
Accords Mets & Vin : Veau, Poisson, Crustacé, Porcs, Mets épicés, Fromage (type chèvre).
Température de service : 13 à 15°C
Potentiel de garde : entre 3 à 5 ans à partir de la date du millésime
Le domaine Vincent Pinard est situé au coeur du Sancerrois. Ancré historiquement par Vincent Pinard dans une culture de la vigne respectueuse des terroirs et de l'environnement. Le domaine de 17 hectares est désormais entre les mains de Florent et Clément, les deux fils de Vincent Pinard.
Les vignes du domaine sont plantées sur des terroirs calcaires et argilo-calcaires. Les vins sont vinifiés de manière très peu interventionniste, soit en cuves soit en fûts, selon les cuvées. Domaine à la démarche biologique et biodynamique à 100%, en cours de certification. Le domaine n'a recours à aucun désherbant, la culture de la vigne s'effectue en binages, labours et pioche.