En bouche, des notes de fruits rouges (cerise, griotte..). Il est également fumé. La bouche est juteuse et friande. Elle est également longue et fraiche. La finale est poivrée et épicée.
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Sancerre - Rouge - 2022 - Domaine Vacheron
Accords Mets et Vins : Charcuterie, viandes rouges, gibiers et fromages.
Température de service : 16 à 17°C.
Temps de Garde: 5 à 8 ans à partir du millésime.
Créé par Maurice Vacheron à partir d'une superficie d'un seul hectare de vignes au début du XXème siècle, le domaine Vacheron est situé à Sancerre où il produit des crus sur les terroirs du sancerrois. Son fils Jean, augmenta par la suite la superficie de la propriété avec 3 hectares de vignes supplémentaires de sauvignon blanc et de pinot noir. En 1962, Jean devint le président des vignerons de l'AOC Sancerre. Ses fils développèrent le vignoble à partir de 1965 et produisirent des sancerres rouges et blancs à partir des meilleurs terroirs.
Depuis 2004, le domaine est certifié en agriculture biologique et biodynamique. Jean-Laurent Vacheron et sa famille, cultivent 47 hectares de vignes regroupées sur la faille géologique de Sancerre. Les vins blancs et rouges proviennent de terroirs de silex et de calcaire.