Le nez est avenant, fruité (fruits rouges et noirs) et gourmand. La bouche est droite, elle fait preuve de complexité aromatique et de fraicheur, donnant une longueur en bouche étonnante.
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Saumur "Puy Notre Dame" - Manta - Rouge - 2019 - Domaine de l'Austral
Accords Mets & Vins : Viandes Rouges et Blanches, Plats Epicés, Fromage
Température de service : 16°
Temps de garde : 3 à 5 ans à partir du millésime
Le domaine de l’Austral s’étend sur 6 hectares au sein de la Vallée de la Loire, et plus précisément sur les terres de Puy-Notre-Dame. Depuis 2016, il est dirigé par Pauline Mourrain et Laurent Troubat, un couple qui s’est découvert une véritable passion pour la viticulture à la suite d’un voyage en Australie. C’est ainsi, qu’une fois rentré en France, ils finissent par créer le domaine de l’Austral. Le domaine maintient la dynamique de respect de l’environnement instauré par ses prédécesseurs. Ils travaillent donc en agriculture biologique.