Domaine de la Taille Aux Loups
La robe est assez claire. Le nez est expressif, marqué par des notes de zeste de citron et de coing. La bouche est fidèle au nez, avec une belle acidité, une jolie minéralité ainsi que des arômes d'agrumes. La finale est tendue et droite.
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Vin de France - Bretonnière - Sec - Blanc - 2022 - Domaine de La Taille aux Loups - Jacky Blot - 75cl
Température de service conseillée : 10° à 12°C.
Accords mets-vin : Plateau de fruits de mer, Poisson en sauce, Boudin blanc, Asperges, Fromage de chèvre.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime.
En 1989, Jacky Blot s'installe sur l'appellation Montlouis sur Loire. Ce vignerons a toujours defendu le cépage Chenin et une agriculture réspectueuse de l'environement. En effet, il utilise des charrues et récolte les raisin uniquement à la main avec un tri succsesif sur table. L'objectif etant de ramener à la cave un fruit le plus pur et sain possible. La vigne est cultivé sur un sol calcaire de tuffeau. Une vigne d'une cinquantaine d'année travaillé biologiquement. Une fois en cave la vinification est naturelle en barique sans aucun levurage, aucune chaptalisation.