Robe rubis claire. Nez sur l'acidulé de la groseille, la fraise compotée et le poivre. Bouche ronde, gourmande et pleine, avec des arômes de petits fruits rouges, de framboise et de fraise écrasées. Un joli vin festif et de copains !
Nouveau
13,70 €
Vin de France "Mon Mojo" Cabernet Sauvignon / Côt - Rouge - 2022 - Laura David - 75cl
Accords mets & vins : Apéritif, Buffet dinatoire, Quiches, Barbecues, Pique-niques d'été, Plateau de fromages et charcuterie, Terrine campagnarde, Viandes grillées.
Température de service conseillée : 14 à 16°C avec une légère aération
Potentiel de garde : à déguster de suite et dans les 5-6 ans à partir du millésime pour garder une belle fraicheur en dégustation.
Fondée en 2017 par Laura David, son exploitation viticole à Lussault-sur-Loire s'étend sur 9 hectares, répartis sur 2 terroirs distincts. Sur les 7 hectares de Montlouis-sur-Loire, ses Chenins d’AOC bénéficient de diverses expositions, offrant une gamme variée de vins, du sec au moelleux. Dans le vallon caillouteux de la Bourdaisière, ses cépages rouges, Côts, Pinots noirs et Cabernets Sauvignons, prospèrent depuis les années 70-80. Depuis 2020, 2 hectares supplémentaires à Saint-Martin le Beau enrichissent son domaine, notamment avec les Chardonnays des « Audouines ». Sa cave souterraine assure des conditions optimales de vinification et d'élevage, favorisant l'expression authentique de nos terroirs. Guidés par une approche biologique, le domaine oeuvre à l'épanouissement de ses vignes tout en envisageant l'avenir avec ambition.
Et voici quelques mots sur la philosophie de Laura David, une vigneronne de coeur. Dans son parcours, elle accorde une grande importance aux échanges et à la collaboration, approfondissant progressivement ses connaissances sur le patrimoine végétal, fondamental pour la durabilité des vignobles. Pour elle, l'agriculture biologique est au cœur d'un système respectueux des cycles naturels, des sols et des personnes. Elle privilégie le maintien de l'enherbement dans ses parcelles, favorisant ainsi la biodiversité nécessaire à l'équilibre des vignes et à la préservation de l'environnement. Elle accompagne ses cultures et la microbiologie des sols avec des préparations végétales et minérales, appliquées selon le cycle lunaire. Des expériences d'éco-pâturage ovins ont renforcé sa volonté de prioriser le respect de la terre et d'adopter des pratiques agricoles durables. Elle croit en la diversification des activités agricoles comme clef d'un modèle économiquement stable et écologiquement positif. Dans cette perspective, elle travaille chaque jour à produire des vins sains, reflétant au mieux leur terroir, apprenant de ses erreurs et cherchant toujours à améliorer ses pratiques.