On appréciera la texture veloutée et fine, des tanins. Ce vin est bâtit pour offrir un plaisir immédiat dès la première gorgée avec un fruit juteux, souple et rond. Il saura tout de même rappeler son origine bandolaise et le caractère affirmé de son cépage sur de subtiles notes épicées.
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Bandol Les Restanques de Pibarnon Rouge - 2015 - Château de Pibarnon
Accords mets et vins : ris de veau, noix de veau, carré d'agneau, porc braisé...
Température de service : 17°C
Potentiel de garde: 2 à 7 ans
En 1978, la famille Saint-Victor s'installe avec la foi des néophytes dans cette Provence calcaire, dure et aride, digne de Manon des Sources. Ils partent immédiatement à l'assaut de la colline, pour modeler et restaurer les restanques en vastes amphithéâtres, respectant le terroir et les strates géologiques. Installé à 300 mètres d'altitude face à la mer, le mourvèdre de Pibarnon dispose là d'un support idéal, qui permet à ce cépage capricieux d'exprimer tout son raffinement. C'est ainsi qu'a démarré une longue série de médailles d'or au Concours Général de Paris. Rien de surprenant quand on sait que le rosé de Pibarnon est l'un des plus savoureux de Provence.