Ce vin rose pâle exprime des arômes très intenses d’agrumes et de fruits rouges croquants. Sa bouche riche et veloutée donne un rosé complexe et équilibré.
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AOP Côtes de Provence - Château Minuty Rose et Or - Rosé - 2021 - Château Minuty - 75cl
Accords Mets & Vin : Carpaccio de veau, poissons grillés, fromages
Température de service : entre 8 et 10°C
Potentiel de garde : environ 3 ans à partir du millésime
Ce domaine de Côtes de Provence est situé sur la presqu’île de St Tropez, dans le Var. 110 hectares de vignes s’étalent sur la presqu’île et les hauteurs de Gassin et sont réparties en 70 parcelles exposées plein sud. C’est en 1936 que Gabriel Farnet, le grand-père des actuels viticulteurs, acquit la propriété et lui redonna toute sa splendeur. En 1955, Château Minuty fut l’une des 23 propriétés distinguée comme "Cru Classé des Côtes de Provence". Sur ce domaine, Jean-Etienne et François Matton produisent 80% de rosés, 10% de vins blancs et 10% de vins rouges. Le Château Minuty se concentre essentiellement sur les rosés « haut de gamme » qui se distinguent par leur nervosité, leur fraîcheur et leur élégance. Les vendanges sont réalisées à la main pour garantir la bonne qualité des raisins et éviter l’oxydation des grains. L'expression des vieux cépages provençaux est mise en valeur par des techniques de vinification modernes associées au respect des traditions.