La robe est de couleur rose pâle. Le nez est gourmand sur des notes de fruits rouges et de fraise gariguette. La bouche est onctueuse, sur des arômes intenses de fraise et de pomelo. La finale est fraîche et acidulée.
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Côtes de Provence Cru Classé Cuvée M - Rosé - 2022 - Château Saint-Maur
Accords Mets & Vins : Bouillabaisse, salade d'avocat aux crabes, tapenade ou anchoïade, apéritifs et repas d'été.
Température de service : 8-10°C.
Potentiel de garde : 2-3 ans
Roger Zannier est propriétaire depuis plus de 25 ans de la Quinta do Pessegueiro dans le Douro. Il acquiert en 2011 le Château Saint-Maur avec l’ambition d’en faire une référence des vins de Provence. Situé à quelques kilomètres de Saint-Tropez, le Château Saint-Maur bénéficie de la mention Cru Classé depuis 1955. Le vignoble est constitué d'une centaine d'hectares sur un terroir argilo-calcaire riche en schiste et en quartz.
En terme de vinifcation et d'élevage, les raisins font l’objet d’une macération à froid à basse température, suivi d’un élevage en cuve inox. La cuvée M rosé 2020 du Château Saint-Maur est issue d’un assemblage de grenache (35%), de cinsault (30%), de syrah (15%), de mourvèdre (8%), de cabernet sauvignon (7%), de rolle (4%) et de carignan (1%).